描写临海小吃的味道，在上海哪里能吃到正宗的地方美食？

國際大都市上海，全世界的各種小吃菜肴幾乎都可以在這裏一覓蹤迹，而上海本地菜系，又稱海派菜、上海菜，以烹調鮮活著稱。
作爲臨海城市，上海充分發揮了這一優勢，其菜肴非常注重魚蝦的“鮮”，選料階段即非鮮不取，非活不用。而烹饪過後，雖有濃油赤醬，但仍能保留相當多的鮮味。
小吃方面，上海有“生煎包”、“小籠包”這兩大國寶級IP，街頭巷尾的小吃也是各有特色。城隍廟、七寶老街、黃河路、乍浦路、雲南南路等都是美食雲集之地，悠閑的下午可以過去慢慢逛、慢慢吃。
推薦幾個不會出錯的選擇----就是衆多老字號：德興館、老正興和上海老飯店。
小資一些話，可以選擇“福”系列餐廳、雍頤庭、名軒。
以下美食資料來自攜程美食林APP。
一、生煎。
生煎也叫生煎饅頭，是流行于上海、蘇州及其他江南地區的一種傳統小吃，簡稱生煎；亦稱生煎包，類似于鍋貼和水煎包。
生煎的餡料通常使用豬肉，也可有雞肉甚至蝦肉、蟹肉等。生煎搭配雞鴨血湯、咖喱牛肉湯或油豆腐粉絲湯，是上海人的傳統早餐。有名的生煎店有小楊生煎、德志生煎、豐裕生煎等，喬家栅食府、王家沙點心店等老字號也有售賣。
正宗生煎去哪吃？
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1.小楊生煎。
入選“美食林風味”餐廳
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人均：￥17。
介紹：滬上經典小吃店。開業年頭不長，名氣卻很大，店鋪遍地都是，生意非常火爆。他家的生煎是改良過的，很适合現代人的口味，皮薄、肉鮮、湯多，叫人欲罷不能。
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2.豐裕生煎。
分數：3.7。
人均：￥12。
介紹：豐裕生煎和小楊生煎一樣，都是是連鎖品牌，上海很多地方都可以吃到。在上海呆多天的話，大可以嘗嘗。他家的生煎底脆汁足，值得一試。
3.大壺春。
入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥19。
介紹：去“大壺春”吃生煎、喝牛肉湯，是很多老上海人童年最開心的記憶。其實，查閱資源才知道，“大壺春”可能名字中間最早并不是“壺”，而是“壸”（音同昆），隻是讀成壺的人太多了，于是幹脆就改成了“大壺春”，這裏的生煎絕對算得上是上海的老資格，做出來比别家的要秀氣，味道更鮮甜，不來試試就太遺憾了。
二、蟹殼黃。

蟹殼黃是江蘇常州傳統風味小吃，俗稱小麻糕，是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，因爲餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼而得名。其餡心有荠菜、蔥油、白糖、明油豆沙等，吃起來酥軟松脆，非常香。
正宗蟹殼黃去哪吃？
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1.吳苑餅家
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評分：3.1。
人均：￥18。
介紹：這家店享譽滬上，幾乎所有的上海點心這裏都有，不過這裏的蟹殼黃很有特色，小巧飽滿，還特别酥脆，品質也穩定，據說上海人的最愛，絕對是個吃早餐的好地方。2.老正興菜館。
入選“美食林臻選”餐廳。
人均：￥125。
介紹：正宗老字號，門面裝修古色古香，是嬢嬢們愛去的店子，這裏剛出爐的蟹殼黃奇香濃烈，咬一塊既酥又脆，層層剝落，滿口留香，口水都要流出來了。
3.德興館。
入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥29。
介紹：這家店創建于光緒年間的老字號，以做面起家。門面裝修古色古香。一樓以小吃爲主，二樓點餐。食客們一般以蟹殼黃作爲小點心，入口時酥皮一層一層十分香脆，增添口味的面醬裏又有酥層，再加上香味撲鼻的芝麻，真是滿嘴的酥松噴香。三、上海面條。
上海的面條很有特色，材料選用的都是最新鮮的，嘗起來則是湯清味鮮，清淡爽口。不管是湯頭、面身、澆頭、下面還是調味，每道工序都很講究。尤其是上海有很多弄堂小館，也是别有風味。
正宗上海面條去哪吃？。
1.一面春風
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入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥50。
介紹：在徐家彙那邊，號稱法租界最好吃的面館。館子不大，比較難找，但是吃到就是賺到。春風辣肉面相當好吃！湯鮮，面條挺括，辣肉不太辣，偏甜，但很入味，十分符合上海人的口味，還可以加點鹹菜調味，一個字爽！。
2.阿娘面館。
評分：3.8。
人均：￥29。
介紹：上海最具人氣的面館要屬阿娘面館了。鮮味十足的黃魚面是他家的招牌，魚肉雪白細膩，滑而不柴，湯頭極其鮮美，一定要來嘗嘗。對了，每次去都要排上長長的隊伍，要做好心理準備哦~~
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3.頂特勒粥面館。
入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥26。
介紹：這是一家位于淮海路弄堂裏的小店，雖然店小，但味道卻極好，在“弄堂小吃店”裏也算是一家名店了。這裏的黃魚面很厚道，魚肉份量足，肉質鮮美緊實，一吃就知道是好食材。吃完面再喝幾口魚骨熬制的濃湯，感覺不能再好了。晚上去吃的話，還會有一種非常溫暖、回到家了的感覺（深夜食堂有木有），有機會還可以和老板聊聊天，說說弄堂故事，絕對不虛此行。
4.德興館。
入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥29。
介紹：上文有提到過的德興館，一碗面就是這裏的招牌，個人認爲這裏最好吃的是焖蹄面和焖肉面，上好的五花肉加調料經寬湯焖制而成，肉質酥爛如豆腐，味鮮汁濃酥而不爛，女生吃完一整塊都不會覺得膩。
四、本幫紅燒肉。
本幫菜的一大代表，來滬必吃的經典菜。本幫菜講究的是濃油赤醬，紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色。最地道的本幫紅燒肉，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，僅憑火候功夫，就能做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道。
正宗本幫紅燒肉去哪吃？。

1.老吉士酒家。
入選“美食林臻選”餐廳。
人均：￥176。
介紹：味道正，服務很棒的本幫菜餐廳。這裏的正宗本幫紅燒肉，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。不過除了紅燒肉，還有吉士鹹雞、酒釀圓子都很不錯，也非常值得一試。
2.福1015。
入選“美食林三星”餐廳。
人均：￥885。
介紹：滬上知名的洋房餐廳，在一個複古的公館中。菜的擺盤精緻、口感“很有分寸”。雖然有點貴、但環境非常好，土豪或者對吃的特别有追求的小夥伴一定要去試試。熏魚、金湯遼參、紅燒肉、油煎帶魚、大閘蟹、蔥油餅評價都很不錯，記得去之前要預定。
五、排骨年糕。
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩适口。
正宗排骨年糕去哪吃？。
1.鮮得來排骨年糕雲南南路店
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入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥21。
介紹：看名字就知道，這家店最出名的自然是排骨年糕了。正宗排骨年糕是以大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩适口。
2.王家沙點心店。
入選“美食林風味”餐廳。
人均：￥35。
介紹：王家沙是上海的美食大明星，南京西路總店是氣派的中式二層樓，直接來這兒就好。這裏的排骨年糕采用傳統的烹調方法。據說每天早晨6點鍾的時候，師傅們就忙活開了，要将所有的排骨預炸一遍，還要熬制特别的年糕湯，這樣才能保證食客到來的時候可以快速地享用到美味的排骨年糕。
六、響油鳝糊。
上海本幫菜濃油赤醬的典型代表，是指烹調後的鳝糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響。其特點在于鳝肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的着實很有彈性。所以六、七月間的黃鳝，倍受遊客青睐。沈大成等當地菜館都可以享用到這道美食。
正宗響油鳝糊去哪吃？。
1.上海老飯店。
入選“美食林臻選”餐廳。
人均：￥136
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介紹：說到這家店可就厲害了，作爲本幫菜裏的著名老字號，現在是上海非物質文化遺産。來上海吃本幫菜必須要去的一家店。菜不但燒得濃油赤醬十分地道，環境還别有一番風味。這裏大廚做的的響油鳝糊，鳝肉鮮美、香味濃郁，顔色偏深紅，油潤而不膩，十分可口。還有不得不提他家的金牌八寶鴨，整鴨裏面填了栗子、白果、糯米、冬筍、幹貝等等好多好多美味，令人驚豔。不過這裏辦婚宴的人不少，偶爾會比較吵。
2.老克勒上海菜。
評分：4.1。
人均：￥122。
介紹：老克勒主營正宗本幫菜。響油鳝糊上桌時盆中澆上的沸油還在滋滋作響，香氣四溢，鳝背肉柔滑軟爛，唇齒留香。這裏的本幫菜也有融入了一些改良版川菜風味，既有傳統又有創新，大衆接受度也比較高。環境裝修的古色古香，頗有些懷舊味道，遊客們不妨來試試。
七、紅燒鮰魚。
蘇東坡曾稱贊鮰魚：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。可見鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鲫魚之鮮美，而無河豚之毒素和鲫魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以說上海師傅人人都會做。其鹵汁濃如膠質，魚肉入口即化，鹹中帶甜，色澤紅亮，非常受當地人青睐。
正宗紅燒鮰魚去哪吃？。
1.上海老飯店
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入選“美食林臻選”餐廳。
人均：￥136。
介紹：上海老飯店的這道紅燒鮰魚，是來這裏的食客必點菜品之一。除了等待時間有一點點長，但當你嘗到的時候就會覺得，多等的這幾分鍾是很值得的。鮰魚肉質肥嫩，但卻不油膩，以紅燒入味，去除了任何腥氣。這種無骨且嫩的魚肉适合老人小孩吃，所以如果是和家人一起來上海旅遊的話，選擇這裏的紅燒鮰魚準沒錯。
2.廊亦舫酒樓。
評分：4.2。
人均：￥149。
介紹：口碑不錯的本幫菜餐廳。這裏的正宗紅燒鮰魚，魚肉滑潤、柔嫩，鮮美，醬汁香味濃郁，入口難忘。還有著名的金牌海蜇頭美味新鮮，蟹粉豆腐料足味美，黑椒牛仔骨質嫩爽口，絕對是不錯的選擇，值得一提的是各家分店中屬正大店環境最好。
除此之外，上海還有太多太多的特色美食，大家一起來發現吧~~。
最後來一張四大經典美食合影：。
響油鳝糊、四喜烤麸、南翔小籠、走油肉。
收工，吃飯去也~。
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