描写西湖龙井，一张图教你鉴别西湖龙井，西湖龙井如何辨别真假

無文，爲您制作了鑒别圖！。
西湖龍井茶色、香、味、形俱佳，淡而遠，清而香，爲中國十大名茶之首。
古：清乾隆遊覽杭州西湖時，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“禦茶”。十八顆禦茶的品種爲群體種。
今：國家積極扶持西湖龍井茶的發展，被列爲國家外交禮品茶。
茶禮：如毛主席贈與斯大林，周恩來贈與基辛格。
如今送茶已經是一種風氣，一種品味的象征。
不少遊客來杭州都想買一些帶回去，或自留品嘗，或饋贈親友。但是，面對市場上琳琅滿目的各式龍井，不少茶友心裏都有這樣的疑問：怎樣才能買到正宗的西湖龍井？如何鑒别自己買的是不是正宗的西湖龍井呢？無文抽空爲您整理了一份購買小竅門，以供茶友們參考。
1.辨色綠：一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
2.聞香郁：西湖龍井茶香味濃郁，西湖鄉茶農直觀、形象地描述爲“油煎蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香。真“龍井”尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先别續水，蓋兒扣上先“悶”幾分鍾，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣袅袅升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香，沖泡時和續水二三次後最易露餡。香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3.品味醇：首次沖泡飲至三分之一，再續水飲至一半，真龍井的口感“香郁”而複“醇厚”，蘭花豆香裏摻雜幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農所說的“滑溜溜”的獨特質感，這質感類乎青島啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、質感要“重”一些，同時那“醇厚”感覺更其細膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鍾後品啜之，甜味兒猶存。假龍井，首先是香味兒明顯清淡，而且沒有香甜回味和醇厚質感，可以很容易就分别出來。
4.觀形美（高階技能）：看茶葉外形，通過嫩度、整碎、色澤、淨度等，鑒别茶葉身骨的輕重和制工的優劣。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
5.葉底：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
二怎麽區分西湖龍井的兩個品種？烏牛早爲何老用來冒充西湖龍井？。
群體種保護區。
群體種一般來講就是老茶樹，是種子發芽的，産量低，味道足，成熟期晚，乾隆皇帝禦賜的十八顆禦茶就是群體種老茶蓬的品種；群體種隻有西湖區有種，而且現在是越來越少，很多茶農爲了趕早采摘能賣好價錢，都改種龍井43，龍井村的群體種都不多了，西湖區東穆塢有一座群體種保護區的茶山，無文家的茶出自這山頭。
龍井43。
龍井43，是無性繁殖，用群體種茶樹上的葉片扡插培養成茶苗的，産量高，味道清淡點，成熟期早于群體種；一般在3月中旬。龍井43葉子比較秀氣，味道香味會比群體種清淡一些，年輕人會比較喜歡這種口感。
“烏牛早”，不屬于西湖龍井，出自：浙江永嘉。其最大特點，就是一個“早”字。“烏牛早”上市一個月後，西湖龍井、洞庭碧螺春才姗姗來遲。3月初即可采摘，芽葉很小巧精緻，葉綠，相貌是比西湖龍井精緻，味道自然是差很多，但價格便宜，不良商家會用以冒充西湖龍井。
圖片中屬于烏牛早。
許多顧客更是對烏牛早和西湖龍井有點“傻傻分不清”。其實這兩種茶可以從以下幾個方面區分：烏牛早茶葉更粗壯、矮胖，呈黃綠色，形态像一個“個”字，沖泡後短時間會浮在水面，新茶的青氣也比較重，葉底有蒂；西湖龍井茶葉更削尖、挺直，呈糙米色，沖泡後當充分吸收水分後，茶葉會下沉至葉底，茶爲清香，還有淡淡的蘭花香，葉底無蒂。
最後，講一下如何能買到正宗的西湖龍井。茶葉市場的确非常亂，要想喝到一杯正宗的西湖龍井絕非易事。更不是什麽簡單的誰手裏有錢誰就能買到正宗的。我的建議，買茶還是去找茶農靠譜一些。茶農也分的，景區人流量高的就要注意點，有些跟商業化，自己開茶葉店，淘寶店那種也注意點，還是學會自己鑒别比較靠譜。
無文想讓西湖龍井不在高不可攀，愛茶的不在苦苦難尋。