自制咸鸭蛋裹好后要不要晒太阳 腌咸鸭蛋什么时候晒太阳最好

衆所周知，鹹鴨蛋是一種很受歡迎的吃鴨蛋的方式。它們是用新鮮鴨蛋腌制的。它們嘗起來又鹹又好吃。它們嘗起來很美味。它們更美味。它們很受人們歡迎。很多人會在家吃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋有一定的技巧。你想曬太陽嗎？我們來看看！

鹹鴨蛋需要暴露在陽光下嗎

通常需要暴露在陽光下。

由于酒精本身的高揮發性，加熱後很容易揮發成氣體。因此，将酒精含量較高的鹹鴨蛋暴露在陽光下一次後，鹹鴨蛋中的酒精會自然轉化爲氣體，從而使鹽更充分、更濃地粘在鴨蛋中。此外，陽光的恒定溫度還可以加速鴨蛋和鹽之間的油化學反應，因此，一天的陽光照射是七天内腌制鴨蛋的關鍵步驟。學生不能摔倒。

鹹鴨蛋什麽時候才能充分暴露在陽光下

主要成分：30個新鮮鴨蛋（鴨蛋必須新鮮，否則很難成功）

成分：500克鹽，1-2瓶高白酒（白酒應高，建議至少56度，可低價購買）

調味品：15克五香粉适量溫水（不要用清水清洗鴨蛋，要用40℃左右的溫水

工具：1個鋼絲球，1個保鮮袋，1個密封容器，紙巾和保鮮膜（這些工具很容易獲得，而且是必不可少的）

開始制作：

① 先取一個幹淨的大盆，加入足量的40℃溫水，然後小心地把新鮮鴨蛋一個一個地放好，用鋼絲球刷洗，刷洗過程不需要特别費力。你可以用正常的力量刷牙。将每個鴨蛋上的糞便和泥土全部清洗幹淨，取出，并用幹淨的毛巾或紙巾充分擦幹水備用（注意新鮮鴨蛋在腌制前必須用鋼絲球充分清洗，清洗後的鴨蛋必須完全擦幹，如後所述）。

② 再取一個幹淨無水的大盆，加入1-2瓶高級白酒，然後将所有用水擦幹淨的鴨蛋逐一放入高級白酒中，浸泡30分鍾（注意，如果你想在這裏保存一些白酒，你可以倒鴨蛋，然後繼續翻鴨蛋30分鍾。如果你想保存一些時間，建議一次多加一些白酒，盡量不要一直翻鴨蛋。）。③ 将100克無水鴨粉打包，攪拌均勻，然後放入一個裝有100克鹽的小碟中，然後放入一個幹淨的盤子中（注意，你應該先在所有要使用的鹽中加入适量的五香粉。這是制作鹹鴨蛋更美味的秘訣）。

④ 先将鴨蛋取出放入鹽中，來回滾動，均勻地裹上一層鹽，然後用紙巾将鴨蛋包裹起來，然後放入白酒中一次，将紙巾弄濕，然後再放回鹽中均勻地裹上一層鹽，最後用一層保鮮膜将鴨蛋緊緊地包裹起來。即使隻處理一個鴨蛋，也要重複這個操作，直到所有的鴨蛋都用保鮮膜包好，然後放入一個大的保鮮袋中，系緊備用——（請注意，這一步摒棄了舊的裹泥和浸泡方法，采用紙巾+保鮮膜的雙層緊湊設計，以确保鴨蛋味道更好，腌制更快成功）。

⑤ 将所有包裝好的鴨蛋和保鮮袋放在陽光下約1天（注意這一步是快速制作鹹蛋油的關鍵，不能保存）。

⑥ 最後，将幹鴨蛋和保鮮袋一起放在陰涼幹燥的地方，靜置15天。最後，把它們拿出來，揭開外面的保鮮膜和紙巾，最後在冷水中煮10分鍾，直到它們成熟。所有加了油和沙的鹹鴨蛋都準備好了（一定要在冷水裏煮）。

爲什麽鹽水鴨蛋要用紙巾包裹

按照以前的做法，鹽水鴨蛋要麽用黃泥和鹽做成，要麽用高濃度鹽水浸泡。整體操作麻煩費時，效果不是很穩定。雖然最近出現了一種用澱粉或面粉和鹽包裹鴨蛋的新方法，但畢竟澱粉和面粉的價格太高了，把它留作蛋糕不是更好嗎？因此，這裏隻需更換紙巾。因爲紙巾本身也有很好的吸附效果，所以先用一層鹽包裹鴨蛋，然後再包裹紙巾，可以很好地防止鹽掉下來，保證鹽更好地被鴨蛋吸收。另外，鹽包好後再加入浸泡酒精、粘鹽、裹保鮮膜等步驟，可以大大提高鴨蛋和鹽的充分吸收面積，這種效果會比土壤好（因爲土壤中的水也會吸收大量的鹽，紙巾中的酒精會揮發，所以鹽可以安全吸收）。因此，經過這一步的升級，鹹蛋的成功率可以大大提高。此外，它超級簡單，易于腌制，所以你不必與任何東西混合，所以強烈建議收集并嘗試。

關于鴨蛋的選擇

選擇鴨蛋時，你必須選擇新鮮的。新鮮鴨蛋的表面沒有斑點。你可以用手握手。裏面的蛋黃不會晃動。在光線下觀看時，不會有陰影和黑點。此外，最關鍵的一點是鴨蛋不能有裂縫。碎鴨蛋證明空氣已經進入，很容易被打破。

鹹蛋可以在冷水中煮熟後直接食用，也可以用鹹蛋黃制作蛋黃糕點、月餅等美味佳肴。過去，鹹蛋黃不需要煮熟，而是直接打破蛋殼，取出蛋黃。記得撕下蛋黃表面的薄膜，因爲蛋黃很腥。