做牛角包失败的原因有哪些 牛角包没做好是怎么回事

我們都知道牛角面包是一種受歡迎的面包甜點。它嘗起來又軟又好吃。味道很好，蓬松。它深受人們的喜愛。許多人在家做牛角面包。很多人做不好牛角包，那麽牛角包失敗的原因是什麽呢？讓我們來看一看！

牛角包失敗的原因

層次分明、内部蜂窩狀、皮膚金黃酥脆的牛角包非常成功，而失敗的牛角包可能會出現無紋、内部柔軟、油膩等問題。可能的原因如下：

1牛角面包與面粉的比例錯誤

牛角面包的主要成分是高筋面粉、雞蛋、黃油、酵母、牛奶或水。這些配料必須遵循一定的比例，烤羊角面包才會有香味。雖然使用高筋面粉，但一些低筋面粉會使面包口感更軟。

2. 面團揉得不夠

如果你想讓面包變得柔軟、有刷感，你需要多揉面團，直到面團能拉出一層不透明的薄膜。沒有這一步，面團中的面筋就不夠，後面包裹的黃油很容易漏出，牛角包的層也不清楚。

3. 發酵失敗

添加酵母使面團變大兩倍非常重要。如果面團不膨脹，牛角面包就會失敗，也不會蓬松。

4. 錯誤使用黃油

将黃油包入面團，反複折疊并擀出。這一步很難操作。如果用力過大或使用錯誤的方法，黃油可能會漏出，因此烤羊角面包層不清晰。

我們通常用軟化的黃油做餅幹和其他零食，但這裏用來包裝的黃油必須是剛從冰箱裏取出的硬黃油，切成薄片，拼接在一起，然後用工具将黃油打成一整塊，将面團包裹起來，放入冰箱冷藏或冷凍，防止黃油融化，混合好的面團在包裹黃油之前也必須冷藏，否則面團的高溫會融化黃油。此外，在反複擀面的過程中，爲了防止黃油在室溫下融化，擀好的面團也需要在冰箱裏冷藏，以防止黃油融化，否則黃油容易漏出，導緻牛角面包層不清。

烤羊角面包的溫度是多少

烤箱的溫度是200度。羊角面包卷好後，放入烤盤，在30度的溫度和65%的濕度下進行最終發酵。發酵後，輕輕地将蛋液刷在表面，在200℃下烘焙約15分鍾（溫度和時間可根據各自的烤箱進行調整）

牛角面包是一種法國面包，起源于法國！越來越多的西方國家湧入中國。事實上，面包是很常見的。面包分爲許多種。在衆多的面包中，牛角包是最常見的一種。羊角面包在法國曆史上也有很多起源！

牛角包柔軟可口。它有牛奶味。這是因爲它嘗起來很舒服，受到很多人的喜愛。

羊角包的家常做法

配料：300克面粉、3克酵母、15克食用油、一個雞蛋、20克白糖、适量牛奶和适量黑芝麻。

1. 在面粉中加入酵母、食用油、雞蛋和糖，攪拌均勻，然後加入牛奶。牛奶應逐個加入，攪拌成絮狀，然後揉成柔軟的面團。

2. 揉好面團後，把它移到砧板上，像搓衣服一樣來回搓揉。按照這種方法很容易制備薄膜。這部電影将在大約十分鍾内制作完成，一層更薄的手套膜就足夠了。

3. 揉好面團後，放在一邊，用保鮮膜蓋住，醒過來，在砧板上揉搓排氣，然後把面團擀成長方形，切成三角形，如圖所示。

4。牛角包成型後，放在烤盤上，蓋上一層保鮮膜。第二次喚醒是1.5倍，然後刷上一層蛋黃，撒上适量黑芝麻，放入150℃的預熱烤箱中20分鍾。

烘烤後，取出并冷卻一點。你可以吃牛角包。它又軟又好吃。非常好吃。作爲早餐蛋糕，它很好吃。此外，這個牛角面包不加黃油。它是由家裏常見的原料制成的。它需要普通面粉。制作完成後，它又軟又甜，深受老人和孩子們的喜愛。

牛角袋制作技巧

1。剛開始揉的面團必須柔軟，否則不容易蓋住薄膜，但不要粘在手上。

2. 許多人發現很難揉手套膜。事實上，隻要我們掌握正确的方法，像摩擦衣服一樣來回摩擦，手套膜就很容易出現。

3. 把面團擀成長方形時，不要擀得太薄，否則就不容易發絲。